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【커피일기189-7.8】 칼국수⑭-고가네 칼국수
전국 5대 칼국수니 하는 순위는 누가 무슨 기준으로 정하는 것인지 모르겠는데, 어쨌든 공주의 유명한 ‘고가네 칼국수’에 갔다. 두 번이나 웨이팅 줄이 너무 길어 그냥 왔었기에 오늘은 11시 오픈시간에 맞추어 일찍 갔다.
메뉴는 만두전골과 우리밀 전골(칼국수)과 수육에 여름 메뉴로 콩칼국수가 전부이다. 수육 小 와 칼국수, 콩국수 각각 1인분씩 주문했다. 조미료 첨가 없이 채소와 또 알 수 없는 비밀 레시피로 만든 육수가 ‘맑은 육수’이다. 육수를 맛보니 어릴 적 어머니가 집에서 해주시던 익숙한 맛이 났다.
“음... 바로 이 맛이야. 내가 좋아하는 맛이야.” 나는 텁텁한 국물보다 이렇게 맑은 국물을 좋아한다. 모든 음식이 짜지 않고 내 입에 딱 맞았다. 전국 5대 칼국수라고 불릴 자격 있다. ⓒ최용우
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